在同学们做好疫情防控工作，做好线上学习的同时，为丰富大家的业余文化生活，提高同学们的生活乐趣，让同学们的生活更加充实，培养大家的创新精神和动手能力，特举办此次“居家厨艺大赛”活动。接下来让我们一起看以下本次活动的最佳厨艺奖叭！

麻辣花甲

飞制172石荣昌

制作过程

1、处理花甲：将买来的花甲泡在冷水中，放入少许的盐和几滴香油，静泡两三个小时，这是为了让花甲吐沙

2、准备辅料：准备小米辣，干辣椒，芹菜，花椒，蒜瓣儿，蚝油

3、开始制作：把水烧开，将泡好的花甲放入水中，煮熟捞出备用，将提前备好的辅料炒出香味，把煮熟的花甲放入，放点蚝油，食用盐，大火翻炒匀均，即可出锅装盘。

茄汁大虾

飞制172石荣昌

制作过程

1、清理大虾：将买来的大虾用剪刀剪掉触须，挑去虾线，把虾清洗干净。

2、腌制大虾：用少许料酒、盐、蒜瓣儿和虾抓拌均匀，腌制10分钟。

3、制作酱汁：用一个小碗放入适量白糖，蒜泥，蕃茄酱，白醋，搅拌均匀。

4、开始制作：将酱汁先小火炒至浓稠，放入腌好的大虾，炒至变色即可出锅装盘，最后撒上葱花。

驰援武汉（毛血旺）

飞制182柳朝盛

因为这道菜需要用较多的花椒、麻椒以及各种其他食材，而花椒、麻椒与今年突袭我国武汉的新型冠状病毒形状相似，而其他食材代表着各地人民向武汉献爱心捐献的各类物资。菜肴最底下铺的一层豆芽，代表了全国人民万众一心，希望早日战胜这场疫情，所以取名驰援武汉。

制作原料：毛肚200g、鸭血300g、火腿肠300g、豆芽500g、白菜叶100g

制作配料：火锅底料（麻辣）、郫县豆瓣酱、耗油、花椒、麻椒、桂皮、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、

制作过程：

1、备料，将毛肚切长条状，火腿、鸭血切块，白菜撕成大块，葱切葱花，姜切块，蒜切成沫。

2、将水烧开，分别将，毛肚、白菜、豆芽、鸭血焯水后捞出备用。（注意捞出后的豆芽铺在盘子的底部一层）

3、用炒锅开小火加入油，加花椒、麻椒、桂皮、八角、干辣椒炒出香味，改用大火放入葱姜蒜爆香，加入火锅底料（半块）、郫县豆瓣酱、炒1-2分钟，炒出红油，加入开水。

4、水沸腾后，加入火腿肠，再加入焯水后的毛肚、白菜、鸭血，等水再次沸腾，盛出，倒入铺满豆芽的盆里。

5、用炒锅开中火，放入适量油、花椒、麻椒、干辣椒，炒香后，用勺将热油舀出，浇在盛好的菜中，制作完成。

图/宣传部 文/宣传部